Uova all’inferno Uova all’inferno con piselli è un’antica ricetta tramandata dalla nonna, sicuramente derivante dalla più popolare Uova in purgatorio napoletana. Anche nel nostro territorio come in quasi tutta Italia, questo piatto può cambiare nome o qualche ingrediente ma rimane sempre un secondo piatto della cucina popolare contadina: semplice, economico Leggi tutto…
Polenta brustolà e renga L’aringa (in dialetto veronese, renga) è un pesce povero che nelle locande e osterie lungo l’Adige a Verona e Parona impararono a cucinare già dal medioevo. La polenta brustolà e renga è un piatto della tradizione veronese e viene festeggiato ancora oggi a Parona (VR) all’inizio Leggi tutto…
Polenta pasticià La polenta pasticià è un piatto tipicamente invernale: ingrediente principale la polenta. Una ricetta ideale per un menu diverso personalizzabile a piacere con ingredienti che ognuno può scegliere. Ingrediente che non può mancare? Un buon formaggio morbido per amalgamare il tutto. Ingredienti per 6 persone 2 lt. di Leggi tutto…
La trippa Trippa in brodo e alla parmigiana La trippa in brodo o alla parmigiana è un piatto che può piacere o non piacere ma assolutamente da provare. A differenza da quanto sembra la trippa è un piatto magro ricco di proteine, di ferro e vitamine del gruppo B. Ingredienti Leggi tutto…