Frittata con broccoletto di Custoza
Piatto semplice da realizzare e gustosissimo a base di uova e broccoletto di Custoza. Questa varietà di ortaggio dal gusto inconfondibile, delicato e leggermente dolce si presta anche a molte altre preparazioni culinarie dove si può apprezzare la versatilità di questo gustosissimo ortaggio.
Ingredienti per 2 persone
- 2 broccoletti di Custoza
- 4 uova
- 6 fettine di salamino piccante (facoltativo)
- 2 cucchiai di olio EVO
- 1 spicchio di aglio
- Grana Padano grattugiato
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
1) Cuocete il broccoletto di Custoza in abbondante acqua salata (vedi)
2) Mettete sul fuoco un tegame con olio, aglio e il broccoletto, quindi fatelo saltare per una decina di minuti
3) In un altro tegame preparate la frittata con le uova, il sale, il pepe e una manciata di grana grattugiato; a metà cottura aggiungete le fettine di salamino piccante o peperoncino (facoltativo)
4) A cottura terminata impiattate con la frittata aggiungendo sopra il broccoletto di Custoza e… buon appetito.
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