Frittata con cipollotti La Frittata con Cipollotti (Fritaia con i seoloti in dialetto Veronese) è un piatto tipico della cucina tradizionale contadina. Realizzato con ingredienti poveri è perfetto da preparare anche quando si ha poco tempo per cucinare. La Frittata con Cipollotti oltre ad essere un classico della cucina veloce Leggi tutto…
Lesso con la pearà Il lesso con la pearà: antica tradizione popolare e orgoglio dei Veronesi, non può mancare sulle nostre tavole nei giorni festivi invernali. Lesso o bollito? Sono due diversi modi di cottura della carne. Con il bollito la carne viene messa in pentola quando l’acqua bolle, avremo Leggi tutto…
Pasta e fasòi La Pasta e fasòi (fagioli) è un piatto tipico della cucina popolare veronese. Nelle famiglie contadine nel periodo invernale quando per tradizione si macellavano i maiali e c’era la disponibilità di cotenne, veniva preparato questo piatto gustosissimo: pasta e fasòi con le còdeghe. Un piatto particolare che Leggi tutto…
Tortelli di zucca con salsiccia I tortelli di zucca mantovani sono uno dei piatti più rappresentativi della cucina Mantovana. Nascono unendo tra loro diversi prodotti tipici della zona come: la zucca, gli amaretti e la tipica mostarda mantovana, tutto amalgamato col formaggio Grana Padano. Un contrasto unico e azzardato ma Leggi tutto…
Uova all’inferno Uova all’inferno con piselli è un’antica ricetta tramandata dalla nonna, sicuramente derivante dalla più popolare Uova in purgatorio napoletana. Anche nel nostro territorio come in quasi tutta Italia, questo piatto può cambiare nome o qualche ingrediente ma rimane sempre un secondo piatto della cucina popolare contadina: semplice, economico Leggi tutto…
Giardiniera fatta in casa La giardiniera fatta in casa sott’aceto è una conserva perfetta come antipasto: da sola o con polenta calda ma può essere usata anche per condire insalate di riso o come accompagnamento di secondi piatti come il lesso. La giardiniera se fatta in casa con le verdure Leggi tutto…