Broccoletto di Custoza Il broccoletto di Custoza è un ortaggio che viene coltivato nel territorio agricolo collinare della frazione di Custoza (Sommacampagna VR). dove l’Associazione Produttori del Broccoletto di Custoza ne garantisce la produzione, la valorizzazione e la salvaguardia della tecnica di coltivazione. Questa varietà di broccolo possiede un gusto Leggi tutto…
Gras pistà con polenta Piatto tipico della tradizione contadina mantovana. Il Gras pistà (grasso pestato) è un preparato povero proveniente dalle campagne mantovane e utilizzato ancora oggi spalmato su delle fettine di polenta abbrustolita o aggiunto a diversi piatti locali. Il gras pistà è lardo di maiale fresco battuto finemente Leggi tutto…
Giardiniera fatta in casa La giardiniera fatta in casa sott’aceto è una conserva perfetta come antipasto: da sola o con polenta calda ma può essere usata anche per condire insalate di riso o come accompagnamento di secondi piatti come il lesso. La giardiniera se fatta in casa con le verdure Leggi tutto…